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茶熏琵琶腿

菜谱编号：231-140

茶熏琵琶腿是【猫猫家的私厨】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茶熏琵琶腿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

想吃熏味，出去买？教你个简单的方法，自己在家做出比买来的更纯正、更放心、更卫生的熏制美味。

茶熏琵琶腿主厨：猫猫家的私厨

第八步：把刚才炖煮好的鸡腿放置在蒸架之上。

第二步：焯好的鸡腿加盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、料酒腌制10分钟

第三步：重新烧一锅水，加入小葱、桂皮、香叶、姜片、几粒丁香煮沸（不要加八角和花椒，味道太冲，会抢后来熏烤的味道）

第十三步：色泽红亮

第四步：水煮沸后下入刚才腌制的鸡腿，再加些盐和生抽，炖煮15分钟，捞出。

第六步：用锡纸做个容器，把刚才的茶叶（什么茶都可以，如果您非要用大红袍，我只能说您是“真土豪”）、白糖、江米放进锡纸容器里。

第十步：最好选用透明锅盖，这样便于观察食物熏烤上色的情况。10-15分钟之后，看到颜色红亮了，关火再闷5分钟，待烟气从锅盖缝隙逐渐散去，打开锅盖。

第七步：锡纸包直接放进炒锅中，架上蒸架。

第五步：这是茶叶、白糖、江米

第十四步：您可以大快朵颐啦，肉质细嫩，熏烤味道浓郁，如果咸味不够，可以蘸些生抽。

第九步：盖上锅盖，中到大火开始熏烤，看到锅盖四周开始冒烟，转小火大约10-15分钟。

第一步：凉水下锅焯鸡腿，滤掉血沫

第十二步：装盘上桌

第十五步：搭配了前两天我教大家做的黑胡椒烤秋葵，实在是太棒啦

第十一步：开盖亮相，怎么样，颜色很诱人吧？

菜谱标签：热菜午餐家常菜儿童

相关食材：琵琶腿

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