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山西过油肉

菜谱编号:231-267
山西过油肉是【Mxc℡、】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山西过油肉”。
山西过油肉
菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
蒜苔:8根猪里脊肉:250克
辅助料用量
醋:适量酱油:适量
鸡蛋:一个淀粉:适量
五香粉:适量--

山西过油肉的做法步骤

  • 第一步:里脊肉切片放一个鸡蛋、适量淀粉、五香粉、盐腌制半小时,放油锅里炸至金黄捞出(多余油用勺子盛出)
  • 第二步:锅里留底油爆香姜蒜,下蒜苔放盐、酱油、醋翻炒。
  • 第三步:倒入炸好的肉片翻炒,淋入湿淀粉、两滴醋出锅。醋是增香的作用,最后两滴就好,多了会有酸味。
  • 菜谱标签:热菜晋菜

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