豆浆蛋豆腐蒸肉丸
豆浆蛋豆腐蒸肉丸是【宝妈小厨·】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆浆蛋豆腐蒸肉丸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做豆浆蛋豆腐对豆浆要求很严格，一定要无渣才行，成品必须要光滑细腻，有渣的肯定失败。九阳破壁免滤豆浆机DJ13R-P3，破壁免滤系统二代、灶火熬煮技术，做出来的豆浆特别的细滑香浓、无渣，用这样的豆浆、再配上农村散养的鸡蛋做出来的豆浆蛋豆腐甭提有多好吃，颜色也特别的漂亮诱人，本来这样吃就已经很香了，我又加了个大肉丸，不但营养进一步提升，豆腐入口嫩滑的感觉带着肉汁的香味，不断挑动味蕾····
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄豆：80克 | 清水：1000毫升 |
| 鸡蛋：3个（蛋液重129克） | 猪肉馅：35克 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：2汤匙 | 米醋：半汤匙 |
| 香油：几滴 | 玉米淀粉：少许 |
| 鸡粉：少许 | 盐：少许 |
| 葱：适量 | 姜末：适量 |
| 料酒：适量 | -- |
豆浆蛋豆腐蒸肉丸的做法步骤
豆浆蛋豆腐蒸肉丸做法技巧/窍门/补充说明：
1豆浆一定要无渣，凉的时候再和蛋液倒一起，并且再次过滤
2水开后入锅中火蒸，我这个11分钟刚刚好。不同的模具深浅不同，时间灵活掌握，不流动、凝固为好。
3碗下边那层保鲜膜是为了好脱模，上边的保鲜膜防止水汽进入、避免表面不平整。