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清蒸三文鱼头

菜谱编号:232-933
清蒸三文鱼头是【LIFOOD】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸三文鱼头”。
清蒸三文鱼头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

居家过日子,图的是营养和简单。三文鱼富含不饱和脂肪酸,对身体的好处不用多说,三文鱼头应该也含有同样的营养。清蒸的方式非常简单,同时又能在很大程度上保留食材的新鲜和营养。今天介绍的这道清蒸三文鱼头能很好地满足现代人营养、便捷的饮食诉求。

清蒸三文鱼头主厨:LIFOOD

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
三文鱼头:1只姜:4片
料酒:4钱盐:适量
辅助料用量
葱:4根胡椒粉:适量
食用油:少许味精:适量

清蒸三文鱼头的做法步骤

  • 第二步:腌制入味:将鱼头一切二(不要切分开),加料酒、葱、姜、少许盐腌制40分钟入味。
  • 第四步:起锅上桌:清蒸15分钟后起锅上桌,此时也可再撒上些葱末,增添香味和色彩。
  • 第三步:上锅清蒸:将锅放水烧开后,将鱼头放入碟中入锅清蒸,淋上食用油和胡椒粉。如有人喜欢蒸鱼豉油,可以淋上点,还可以放上点红辣椒丝(别太辣,主要为配色)。
  • 第一步:清洗鱼头:此步最为关键。把鱼鳞(未刮干净的)搞干净,将鱼鳃取出扔掉。
  • 清蒸三文鱼头做法技巧/窍门/补充说明:

    1·通常注意把鱼鳞、鱼鳃和牙齿清掉后,鱼基本上就不会太腥。
    2·这道菜一定要趁热吃,口感鲜、嫩、软滑。否则凉了后会有点腥味,下顿再热了吃,肉就老和柴了。
    3·为颜色好看和口味,可以放点红辣椒丝、蒸鱼豉油、木耳、香菇之类,但不能多。

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清蒸三文鱼头。

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