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黑芝麻味蒸蛋糕

菜谱编号:233-090
黑芝麻味蒸蛋糕是【满宝妈妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻味蒸蛋糕”。
黑芝麻味蒸蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款蛋糕用的是戚风的方子,加入了打碎的黑芝麻,醇香无比,既营养又美味,无论是烤蛋糕还是蒸蛋糕都很赞,孩子也很爱吃。在这里和大家分享一下蒸蛋糕。

黑芝麻味蒸蛋糕主厨:满宝妈妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:50克黑芝麻:30克
玉米油:50克柠檬汁:几滴
辅助料用量
鸡蛋:两个牛奶:60克
糖粉:50克--

黑芝麻味蒸蛋糕的做法步骤

  • 第十四步:关火后虚两分钟再开锅盖。
  • 第四步:加入粉碎的黑芝麻,搅拌均匀。
  • 第十一步:再次翻拌均匀,一定要上下翻,不能划圈,以免消泡。
  • 第一步:黑芝麻放入料理机打碎
  • 第七步:打发的过程中,分三次加入糖粉。
  • 第九步:取一半蛋白霜加入黑芝麻蛋糊中,翻拌均匀。
  • 第五步:筛入低粉,搅拌均匀。
  • 第二步:蛋清蛋黄分开,分别置于无油无水的容器中。
  • 第十三步:加盖一层锡纸,盖上锅盖蒸20分钟。
  • 第三步:在蛋黄中加入牛奶和玉米油,搅拌均匀。
  • 第十五步:稍微晾凉,脱模装盘。
  • 第六步:蛋清中滴入几滴柠檬汁,开始进行中速打发。
  • 第十二步:倒入耐高温的模具中,模具内壁提前抹一层油,以便脱模。
  • 第八步:打发至能拉出小尖角的状态就好了。
  • 第十步:再将翻拌均匀的糊整体倒入蛋白霜中。
  • 黑芝麻味蒸蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    翻拌手法一定要正确,上下翻拌,不能划圈,会消泡,蒸的时候一定要加盖锡纸,以免锅盖上的水滴落下来使蛋糕回缩。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:芝麻黑芝麻

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