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香菇肉酱

菜谱编号：233-297

香菇肉酱是【林鬼鬼】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇肉酱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

昨天跟朋友说到想做炸酱，碰巧遇上周末下雨不想出门，屁颠屁颠的跑到几个超市，买肉，胡萝卜，香菇，辣椒然后就开始在家里面捣鼓了，没想到这个成品颜色还挺赞的，拿了一小瓶送人，也是赞不绝口的。

香菇肉酱主厨：林鬼鬼

第二步：豆瓣酱剁碎

第三步：热锅冷油，要比平常炒菜的油多一倍，下剁碎的豆瓣酱炒香，放肉丁快速滑炒，放辣椒、生姜、大蒜翻炒一会，倒入胡萝卜丁和香菇丁继续翻炒，放点生抽上色，然后不停的翻炒，加入稍微多一点的盐，放入辣椒粉，继续翻炒，出锅前撒点白芝麻即可

第一步：首先胡萝卜一条切片再切成条最后切成丁，香菇切丁，辣椒切成小段，大蒜若干拍碎，生姜切成沫。

香菇肉酱做法技巧/窍门/补充说明：

油尽量的多点吧，面条还是很吃油的。
瓶子一定要是无水无油的才能储存的时间长点哦。尽量选择玻璃瓶

菜谱标签：私房菜

相关食材：香菇

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