玉子烧
玉子烧是【清柠蒸鱼】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉子烧”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
玉子烧可以分为咸鲜和香甜两种口味，咸鲜的以蛋加柴鱼高汤为主的蛋卷（可以加明太子）；香甜的以蛋加牛奶和三温糖（砂糖也可以）为主的蛋卷。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烙 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土鸡蛋：4只 | 柴鱼高汤：20克 |
| 木鱼花：适量 | 大豆油：适量 |
玉子烧的做法步骤
玉子烧做法技巧/窍门/补充说明：
用土鸡蛋，颜色很艳丽，金黄，而且蛋腥味少，冷后几乎没腥味。
可以在第一次蛋液加热凝固时加明太子翻卷。
柴鱼高汤尽量少加，汁水多了难翻，没有柴鱼高汤用盐或鲜味汁加水调适当盐度也可以。
甜的牛奶加20克左右，糖适量，盐适量，整体甜度因人二异，其他做法同上。