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GUTEN浪漫風西式牛排

菜谱编号：236-829

GUTEN浪漫風西式牛排是【Guten金鐘寶】分享的菜谱，口味属于香草，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“GUTEN浪漫風西式牛排”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

晚上有場約會嗎？可以考慮自己親手下廚給特別的人

用心，就可以讓人感受到幸福的好料理。

GUTEN浪漫風西式牛排主厨：Guten金鐘寶

菜式制作特点
口味：香草	工艺：煎
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
牛肉：适量	迷迭香：适量
土豆：适量	盐：适量
辅助料用量
奶油：适量	黑胡椒：适量
金吉：一顆	--

GUTEN浪漫風西式牛排的做法步骤

第七步：接著將牛排靜置，可以稍微按壓一下牛肉，看一下是否為你喜歡的熟度。靜置的效果可以讓肉的肉心熟的更均勻，肉汁也會更多。一～三分鐘是比較合適的時間。

第八步：這是這次的成品請多多指教，也可以放自己喜歡個配菜如胡蘿蔔或香菇····這次我用的是土豆，所以我會用小火蓋鍋蓋慢慢煎，讓表層酥酥的，裡面是軟綿綿的。

第六步：在不斷將奶油迷迭香蒜頭淋上牛排，兩面都需要淋，我會微微將鍋子傾斜，讓奶油滑下來集中，才方便淋的動作。這個過程大約三十秒至一分鐘。

第五步：之後加入奶油蒜頭跟迷迭香，這個時候我的溫度會關中至小，因為奶油溫度太高會焦的很快。

第四步：兩個面應該都要向這樣就是完美的顏色。

第二步：鍋子加溫到微微冒煙，將牛肉放下後記得要拿鍋鏟像撫摸般的壓平他，等等整個面才會有漂亮的焦色跟口感。這個過程一到兩分鐘都可以，因為不一定每個人都有烤箱，所以這次也用平底鍋就完成。

第三步：之後翻面，一樣輕撫表面貼住鍋底。

第一步：今天要用到的食材都先準備好，牛肉也可以先拿出來回溫，跟灑上鹽巴，等等處理才不會外面熟了裡面還是冰冰的，這次挑的是普通的牛，如果是比較多筋（看起來銀白反光）記得要先斷筋，或者有很很大塊油脂的部份也可以先修下來。蒜頭記得拍開，土豆是要拿來當配菜的就不要多，以免搶走主角牛排的光芒，牛排等要下鍋前可以抹一層油在外邊。

GUTEN浪漫風西式牛排做法技巧/窍门/补充说明：

牛排是屬於一分錢一分貨的料理，可以先選擇超市的特價便宜牛肉，練習到能拿捏熟度後再買好一些的牛肉。
沙朗跟菲力適合3~5分，牛小排適合7－全熟記得要斷筋。其他有什麼問題歡迎私下請教，謝謝GUTEN金鐘寶給我機會贊助我食材，讓我有機會教導大家，希望大家上網搜尋金鐘寶GUTEN。http://www·guten·cc/

菜谱标签：老人家常菜冬季食谱儿童主食晚餐西餐烛光晚餐

相关食材：牛排

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