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蒸豆腐鸡蛋

菜谱编号:238-087
蒸豆腐鸡蛋是【元晨妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸豆腐鸡蛋”。
蒸豆腐鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里孩子大人都爱吃蒸鸡蛋,以前只是单纯的蒸鸡蛋,其实也可以把鸡蛋和内脂豆腐混在一起蒸,这样营养搭配也更丰富。至于肉末里面,可以加入榨菜粒,或者香菇丁,或者洋葱丁等,随个人口味喜好安排。

蒸豆腐鸡蛋主厨:元晨妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉末:适量榨菜:适量
鸡蛋:适量内酯豆腐:适量
辅助料用量
淀粉:适量盐:适量
蚝油:适量甜面酱:适量
香油:适量猪油:适量

蒸豆腐鸡蛋的做法步骤

  • 第六步:加入猪油,也可以不加,加入味道更加鲜美。
  • 第十一步:榨菜丝提前切好。
  • 第十三步:鸡蛋蒸好后,把肉末均匀倒入。撒上葱花,务必添加香油。
  • 第三步:拿蒸蛋容器打散鸡蛋。如果拍照 ,最好选择土鸡蛋,成品色彩更加黄亮。
  • 第一步:猪肉末洗净沥干水,提前用淀粉腌制。
  • 第四步:另取一碗,用凉水和开水兑成适量温度稍高于手指温度的温水。,加入适量盐分,化开,备用。
  • 第九步:倒入猪肉末,中火划到8,9成熟。
  • 第十步:倒入适量甜面酱和耗油,炒均匀。
  • 第十五步:成品
  • 第二步:准备好鸡蛋和内酯豆腐(最嫩)。
  • 第八步:平底锅热油。
  • 第五步:把内酯豆腐放入鸡蛋液中,再倒入适量刚才准备好的温水,稍稍顺时针搅拌均匀。
  • 第十二步:加入榨菜丁稍加翻炒到均匀,关火。
  • 第七步:冷水上锅大火蒸10分钟左右,根据蒸蛋碗具的厚薄和蛋液量的多少来决定时间。以蛋液凝固成果冻状为准。建议用较薄较浅的容器蒸鸡蛋,水量也不要过来,到底用多少水量只能自己摸索判断,熟能生巧。
  • 第十四步:成品
  • 蒸豆腐鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    成品切不可少了香油哦。否则香气逊色不少哦,
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    菜谱标签:小吃
    相关食材:鸡蛋豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒸豆腐鸡蛋。

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