豆渣发面大饼
豆渣发面大饼是【线线3896】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆渣发面大饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大豆的营养很丰富，做豆腐脑剩的豆渣扔掉很可惜，怎么办呢？我蒸馒头，烙小薄饼，做花肥，还能怎么吃呢？我准备做做发面大厚饼试试，没想到做的挺成功。自从外甥把我家的电饼铛拿走，发面大厚饼就从我家的餐桌上消失了。虽然平底锅、高压锅也能做，但我总是怕技术不到位，做不好。最近做豆腐脑剩了好多豆渣，扔掉可惜，蒸馒头用又做不完。烙大饼终于让我排上了食谱！一次的豆渣可以烙两个大厚饼。这次我是同时烙了两张饼，两种口味，一种葱香芝麻味，另一种是椒盐芝麻味。一边火上用平底锅，一边火上用高压锅，这样比较省时哦。但是要一心二用，全神贯注，不得走神，否则后果很严重。这次烙饼，我减少了油的用量，只在饼上轻轻刷一层薄油，锅内不用再倒油，做出来的大饼不油腻。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：其他 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆渣：180克 | 盐：7克 |
| 水：330克 | 熟芝麻粉：10克 |
| 椒盐：1克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 普通面粉：500克 | 酵母：3克 |
| 葱叶：40克 | 食用油：15克 |
| 咸盐：1克 | -- |
豆渣发面大饼的做法步骤
豆渣发面大饼做法技巧/窍门/补充说明：
全程都用最小火，因为饼厚千万不能着急，一定要耐心。如果一次做的多，第三张饼烙的时间就会短些，因为锅己热，所以锅要转动的勤些，防止饼面焦黑，上色不均。翻面的时间要提前些。当然你可以在烙饼时加一些花椒碎叶以增加它的香味儿。
相关食材：豆渣