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红糖豆渣华夫饼

菜谱编号:442-483
红糖豆渣华夫饼是【眉记:】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖豆渣华夫饼”。
红糖豆渣华夫饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

像我这样勤俭持家的煮妇,怎么可能把豆渣扔掉呢?加点红糖夹在面团中,烘烤时化开,成就美味!

红糖豆渣华夫饼主厨:眉记:

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
豆渣:100克普通面粉:200克
牛奶:适量--
辅助料用量
红糖:适量白砂糖:25克
酵母:2克盐:2克
橄榄油:10克--

红糖豆渣华夫饼的做法步骤

  • 第四步:面团按扁,舀1小勺红糖粉,包进面团,如包包子一样捏紧收口。盖保鲜膜松驰20分钟。
  • 第五步:华夫机刷油预热,把面团放在模具上,用手指轻轻拍扁。也可以先拍扁再放模具。
  • 第三步:分割成15份,揉圆盖保鲜膜松驰10分钟。
  • 第一步:豆渣,面粉,盐,白砂糖,酵母放入盆中搅拌,视干湿程度添水/豆浆/牛奶。
  • 第二步:揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵至2~2·5倍大。手指沾粉戳洞不回宿不塌陷即可。
  • 第六步:把上盖轻轻盖上,不要扣紧,以防糖浆溢出。中途可开盖检查上色及成熟度,等到香味四溢时,开盖用筷子夹出。
  • 红糖豆渣华夫饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·我的豆渣是熟的。
    2·豆渣本身含水量高,所以和面时液体先不加,根据面团干湿程度酌情添加。
    3·面团中的白砂糖也可换成红糖粉,但宜先用水化开。
    4·收口一定要捏紧,华夫机模具不能压太紧,糖浆容易溢出。若溢出了,一定要擦干净再做下一个。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:豆渣红糖

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