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红烧冬瓜

菜谱编号:238-317
红烧冬瓜是【marieanne】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧冬瓜”。
红烧冬瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧冬瓜是一道汉族名菜,属于浙菜系。此菜味鲜咸,色泽红亮,冬瓜软烂,香鲜味美。

冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。

冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。冬瓜内含蛋白质和大量维生素与矿物质,对护肤美白有不可忽视的作用。《本草纲目》认为用冬瓜瓢"洗面澡身",可以祛黑斑。

红烧冬瓜这么美味又营养,那么孕妇可以吃红烧冬瓜吗?其实,孕妇也可以放心食用红烧冬瓜。红烧冬瓜尤其适合在夏季食用,不但解渴消暑、利尿,还可使人免生疔疮。此外,冬瓜还是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。有水肿困扰的孕妇可以适量吃些冬瓜,有助于快速消除水肿,减轻孕期的圣体负担。冬瓜还有抗衰老的作用,孕期多吃冬瓜能让你在孕期也保持皮肤洁白如玉,润泽光滑。

孕妇如果体质属于偏寒凉的还是少吃些冬瓜,避免引起副作用。炎炎夏日出汗多,孕妇的胃口也比较差,吃点红烧冬瓜不仅可以消暑、开胃,又有补水的功效,是孕妈的一个好选择。除了红烧冬瓜外,孕妇还可以选择用冬瓜煲汤食用,同样也营养丰富哦!

红烧冬瓜主厨:marieanne

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
冬瓜:500克姜:10克
蒜:20克小香葱:3根
辅助料用量
植物油:1汤勺蚝油:半汤匙
红烧酱汁:适量鸡粉:1茶匙
郫县豆瓣酱:1汤匙--

红烧冬瓜的做法步骤

  • 第八步:炒匀即可出锅
  • 第一步:准备食材,小葱和姜洗净
  • 第三步:起油锅先将蒜姜片小火炒香,再加入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油
  • 第七步:大火收汁,加入蚝油和鸡粉,再撒上葱花
  • 第六步:加一碗水和适量红烧酱汁,炒匀后盖上锅盖,大火烧开后转中火焖煮至冬瓜变熟。
  • 第二步:蒜和冬瓜去皮(老冬瓜要去掉瓜籽和瓜囊)洗净切厚片、姜切厚片,小葱切葱花
  • 第九步:成品
  • 第五步:炒至冬瓜稍微变软
  • 第四步:接着倒入冬瓜翻炒
  • 红烧冬瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    1·这道菜要多放点油,红烧的菜味道重一点会更好吃;
    2·冬瓜性凉,不宜生食。
    3·冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
    4·孕妇选择吃红烧冬瓜时切记不可吃太多,制作时也可以适当做得清淡一点,即辅料中的各种调味料都少放一些。
    5·因为红烧酱汁、郫县豆瓣酱和蚝油都有咸味,所以我没放盐。出锅前尝下咸淡,不咸的话可以酌情增加少许盐。

    相关食材:冬瓜

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