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爆炒鱿鱼

菜谱编号:238-556
爆炒鱿鱼是【小辣椒!。】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒鱿鱼”。
爆炒鱿鱼
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鱿鱼:500克--
辅助料用量
生姜:20克大蒜:2个
豆瓣酱:少许青椒:50克
泡红椒:80克--

爆炒鱿鱼的做法步骤

  • 第七步:加少许料酒
  • 第三步:在鱿鱼焯水的同时,将辣椒切成丁,生姜、大蒜切成片备用
  • 第二步:将切好的鱿鱼用水焯一下
  • 第八步:加少许盐、味精后即可起锅。
  • 第一步:将鱿鱼切成条
  • 第六步:豆瓣酱炒散后加入鱿鱼
  • 第五步:待香料炒香后加入大半汤勺豆瓣酱(这是自家做的)
  • 第九步:这是炒好的成品。
  • 第四步:倒入少许油,待油烧开调成小火,加入备用的姜蒜及辣椒(油温不能太高,不然大蒜容易烧焦)
  • 爆炒鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鱿鱼片可以纵向划几道,这样炒出来的鱿鱼就可以成花了,时间太赶所以自己没有切。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鱿鱼

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