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白玉豆腐脑

菜谱编号:242-303
白玉豆腐脑是【梓羽_YSZJvZ】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白玉豆腐脑”。
白玉豆腐脑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单方便的一款速食,比外面卖的干净

白玉豆腐脑主厨:梓羽_YSZJvZ

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黄豆:135克--
辅助料用量
蒸鱼豉油:5ML香菜:1匙
辣油:2ML熟芝麻:1匙
麻油:2ML内脂:3克

白玉豆腐脑的做法步骤

  • 第九步:加入调料
  • 第三步:过滤豆浆(我用了两层-过滤网?纱布)
  • 第四步:稀释内脂(每3克20ml水,淘宝有的卖)
  • 第八步:盛碗
  • 第六步:点浆(将过滤好的豆浆延容器边缘倒入了,不能撞击产生豆花,凝聚不好)
  • 第七步:等待成型(注意盖紧密封保温,太凉不成形)
  • 第五步:准备点浆(将稀释的内脂倒入不锈钢容器内)
  • 第一步:泡黄豆(八小时左右)
  • 第二步:榨豆浆(选干豆模式)出浆多点
  • 白玉豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明:

    豆浆要稍微浓点,不然不成形,内脂不能过量,否则会酸

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:豆腐豆腐脑

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白玉豆腐脑。

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