瓠瓜塞肉
瓠瓜塞肉是【marieanne】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“瓠瓜塞肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
瓠瓜是瓠子的一种，又名长瓠、龙密瓜、天瓜、莆瓜、长瓜、葫芦瓜等，分为甜瓠瓜和苦瓠瓜。甜瓠瓜含大量糖分和多种维生素，是夏季市民比较喜食的蔬菜，可放心食用。但苦瓠瓜含有一种植物毒素———碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险。
瓠瓜是我们日常生活中常见的一种食材，不过这种食材也是被应用在中医领域，因此瓠子也是一种中药药材，对于治疗各种类型的水肿有着非常显著的效果。所以孕妇在孕期出现水肿的话可以适当吃一些瓠瓜，不过只能熟吃而不能生吃哦！
瓠瓜与葫芦瓜出自一宗，葫芦瓜是它的一个变种，因此名称相混。瓠瓜原产非洲，7000年前在我国即有栽培，与葫芦瓜相近。瓠瓜其株，茎，叶同葫芦极似，果实浅绿色，长圆形，果面光滑，果肉白色。果长70cm左右，果肉甜，清香，肉质松，耐老。
瓠瓜的食用法同葫芦相似，有炒、烩、做汤、制馅等，如瓠瓜饼、瓠瓜塞肉、瓠瓜炖脚爪、瓠瓜炖肥鸭、瓠瓜淡菜汤和焦炸嫩瓠子块等。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 瓠瓜：1个 | 黑木耳：5克 |
| 胡萝卜：30克 | 猪肉：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：5克 | 香油：半汤匙 |
| 蚝油：1汤匙 | 生抽：3汤匙 |
| 白胡椒粉：0·5克 | 玉米淀粉：1汤匙 |
| 小葱：1根 | 水淀粉：适量 |
| 料酒：3汤匙 | 蒸鱼豉油：2汤匙 |
瓠瓜塞肉的做法步骤
瓠瓜塞肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·瓠瓜和葫芦瓜一样，只能熟吃而不能生吃，且多产在夏季，一般人群均可食用。
2·瓠瓜性平，味甘淡；入肺、脾、肾经；具有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的功效；
3·瓠瓜要选细长型的，最好是头尾大小一样，直径在4厘米左右；
4·调水淀粉时水和淀粉比例3：1，如果蒸瓠瓜时盘里没有汁那就按4：1的比例来调水淀粉；
5··苦的瓠子不可食用，会引起食物中毒。苦瓠瓜含有一种植物毒素———碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险。
苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别，但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡。有些外表凸凹不平，含有碱糖甙毒素，具有黄连般的苦味。此外，市民在食用瓠瓜前应用舌尖舔尝有无苦味，若有苦味不能食用。一旦发生恶心、腹泻等症状，应立即到医院接受治疗。
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