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巧克力切片蛋糕

菜谱编号:024-352
巧克力切片蛋糕是【nancy_W】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力切片蛋糕”。
巧克力切片蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款蛋糕的方子来自Candey,上次在一位美食家朋友的日志里看到,就馋的不行,一直想做来试试。不过最近一直很忙,熬到了周末,终于有时间了。

蛋糕的名字叫维也纳巧克力蛋糕,份量是6寸蛋糕模,被我装在面包模里烤了,来看看成品吧。

巧克力切片蛋糕主厨:nancy_W

菜式制作特点
口味:五香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黑巧克力:38克牛奶:15克
黄油:38克蛋黄:3个
低粉:38克蛋白:3个
辅助料用量
糖:50克--

巧克力切片蛋糕的做法步骤

  • 第十三步:13·继续倒满,随意撒葡萄干,震平表面。
  • 第一步:1·准备材料。
  • 第二步:2·黑巧克力掰碎,加牛奶隔水融化。
  • 第十一步:11·取步骤10倒入剩下的蛋白糊中,切拌均匀即可。
  • 第十二步:12·倒入模具中,5分满时撒入葡萄干。
  • 第六步:6·蛋白分次加白糖打发,打至渔网装加入第一次白糖。
  • 第十四步:14·烤箱180度30分钟后倒扣等凉即可脱模。
  • 第三步:3·加入黄油和白糖,搅拌均匀。
  • 第五步:5·筛入低粉,蛋黄糊就拌好了,应该是比较浓稠的感觉。
  • 第九步:9·打发好的蛋白。
  • 第七步:7·发白体积膨大加入第二次白糖。
  • 第四步:4·打入蛋黄,搅拌匀(有个双黄蛋,哈哈)。
  • 第八步:8·出现明显纹路加入第三次白糖。
  • 第十步:10·取一勺蛋白拌入蛋黄糊,切拌均匀。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力切片蛋糕。

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