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柳州风味之酸辣鸡脚

菜谱编号：243-582

柳州风味之酸辣鸡脚是【harriet1003】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柳州风味之酸辣鸡脚”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

说到酸辣鸡脚，在我们柳州随处可见！不管男女老少，都是Ta的忠实粉丝哦！可是好吃爱吃的你，会做吗？今天就跟大家分享一下吧！

柳州风味之酸辣鸡脚主厨：harriet1003

第十步：加盐、生抽、白糖和白醋搅拌均匀。（量依食材的多少和口味来定，拿捏不定的可以用筷子试试，稍微酸点咸点就好了！）

第十四步：是不是一道美味的小零食？

第三步：锅里加水、大葱和花椒大火烧开。

第十三步：盖上保鲜膜，入冰箱冷藏数小时。如果有时间可以中途翻一下，更入味！

第七步：准备的白醋，生抽和白糖。

第十一步：泡了冰水的鸡脚捞出，把搅拌均匀的配料倒上。

第九步：分别洗净剁碎。

第四步：放入处理好的鸡脚，加半匙羹盐。

第二步：用厨房剪刀剪去指甲，洗净，用刀斩成小件。

第八步：准备好的蒜头，红尖椒和指天椒。

第一步：超市买回的鸡脚。

第六步：煮好的鸡脚捞出用凉白开（提前凉好）冲洗泡沫，放入冰水（提前冰好）中泡五分钟。没有时间可忽略此步。

第十二步：搅拌均匀。（尽量用大的容器装，搅拌时比较方便）

第五步：大火煮七八分钟左右，关火。

柳州风味之酸辣鸡脚做法技巧/窍门/补充说明：

1·鸡脚不能煮太久，七八分钟时间差不多。冰水泡过的鸡脚更爽脆。
2·各种食材的量因自己口味而适当增减。
3·如果想颜色更深，可加少量老抽。

菜谱标签：热菜

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