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豆豉蒸凤爪

菜谱编号:243-796
豆豉蒸凤爪是【vivian_mwbDRK】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉蒸凤爪”。
豆豉蒸凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第二次做豆豉蒸凤爪,比第一次成功,希望大家会喜欢。

豆豉蒸凤爪主厨:vivian_mwbDRK

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:适量姜:适量
蒜:适量豆豉:适量
葱段:适量辣椒:适量
辅助料用量
调味料:适量--

豆豉蒸凤爪的做法步骤

  • 第十一步:出锅撒上一些葱花就可以了。(不要也行)
  • 第一步:鸡爪去指甲,切成两瓣。
  • 第六步:炸好后捞起来放冰水里。
  • 第十步:然后移到碗里,放蒸笼里蒸20分钟-30分钟即可。
  • 第三步:准备一些辣椒、豆豉、蒜末、姜末备用。
  • 第七步:锅烧一点油,将刚才备好的佐料下锅煸炒。
  • 第八步:倒入鸡爪一起炒。
  • 第九步:加入盐、糖、少许生抽、鸡精、蚝油和一些水煮一下。
  • 第四步:上好色的鸡爪用厨房纸巾吸去表面多余的水份。
  • 第五步:锅烧热油,把鸡爪下锅炸至表皮起泡。炸的时候一定要用锅盖挡住或者盖上锅盖,不然容易被油溅到。(油温高一点再下锅炸,不然表皮不起泡)
  • 第二步:用老抽上色,先放一边备用。
  • 豆豉蒸凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

    这道菜肴主要在炸的过程要特别注意。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:豆豉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆豉蒸凤爪。

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