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豆豉鱼

菜谱编号:189-846
豆豉鱼是【wyhfqy】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉鱼”。
豆豉鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
鲤鱼:1条姜:适量
蒜:适量豆豉:适量
干辣椒碎:适量香葱:半小碗
辅助料用量
盐:适量鸡精:适量
料酒:适量--

豆豉鱼的做法步骤

  • 第一步:把鱼花刀用盐,料酒腌20分钟
  • 第七步:盖上,煮5分钟,中间给鱼翻个身
  • 第八步:放入香葱,鸡精
  • 第四步:锅内剩油放入姜丝,蒜片,辣椒碎,豆豉,炒香
  • 第三步:两面金黄捞出。
  • 第九步:勾芡收汁
  • 第五步:加入一大碗开水
  • 第十步:起锅装盆
  • 第六步:把鱼放入
  • 第二步:烧热油,入鱼炸
  • 豆豉鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    豆豉要多放些,别有一番风味;
    鱼用盐腌过,豆豉又比较咸,一般不用再放盐了,也可以起锅时尝一下盐,不够就加点

    相关食材:豆豉

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