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酸菜鱼

菜谱编号:244-230
酸菜鱼是【鸣翠燕】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。
酸菜鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

龙利鱼属高蛋白营养丰富的鱼类,无腥味、无刺,味道鲜美鱼肉嫩滑久煮不老,特别适合老人、孩子食用,今天的酸菜鱼就选用了营养丰富的龙利鱼。

酸菜鱼主厨:鸣翠燕

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
龙利鱼:二条酸菜:一包
辅助料用量
青椒:适量蒜头:适量
生姜:适量黄酒:适量
柠檬汁:几滴芝麻:适量
蛋清:一个盐:适量
红椒:适量--

酸菜鱼的做法步骤

  • 第四步:加入盐、料酒、蛋清腌制40分钟
  • 第一步:准备食材
  • 第五步:锅中到油放入酸菜煸炒
  • 第十步:将炒好的青红椒红油倒入碗中撒入芝麻
  • 第八步:在锅中的汤里放入鱼片拨散煮之鱼片发白倒入放有酸菜的碗里
  • 第二步:将龙利鱼切片
  • 第三步:放入盆中
  • 第六步:到入鱼汤或清水,大火烧开转小火煮20分钟
  • 第七步:将煮好的酸菜放入碗底
  • 第九步:锅中到油放入酱料包和切好的青红椒蒜生姜片煸炒出红油
  • 酸菜鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、酸菜和鱼片可以根据自己需要选择
    2、腌鱼料可以自己调制也可以用酸菜鱼里的腌鱼包
    3、喜欢吃辣椒的可以放干红椒一起煸炒
    4、可以选择鱼汤或清水煮

    相关食材:酸菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸菜鱼。

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