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五花肉炖河豚鱼干

菜谱编号:245-424
五花肉炖河豚鱼干是【君梦深蓝】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五花肉炖河豚鱼干”。
五花肉炖河豚鱼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在中国,吃菜时不一定要喝酒,但喝酒时几乎都要用菜来下酒。习惯也好,文化也罢,反正那种“酒香加肉香”的彻骨痛快之感很让人受用。我喜欢用一碟花生米、一盘小咸菜或一大锅炖肉来下酒,比如这道--五花肉炖河豚鱼干,就是我最爱的下酒菜!

它慢火少水火侯足时最美

她安静思考轻呻吟时最美

他劲霸专横让人不敢靠近

在一碗红烧秘汁和葱姜蒜的陪伴下

他拥抱着她

这温和慢炖悉心等待的过程

就是爱的煎熬

是需要沉静心绪慢慢守候

这一切

都是为了等待出锅时的香气逼人

那一瞬间豁然开朗的明媚

要做红烧肉一样肥而不腻的女人

永远绽放那份肥而不腻的美丽

要做河豚鱼一样的男人

永远霸气保护你的温柔

每一块红烧肉都有一份香味

每一条河豚鱼都有独特的脾气

每个女人都有一抹独特的色彩

美味而不肥腻

每个男人都有专横的权利

保护温柔的你

爱就像这碗五花肉炖河豚鱼干

缠绵到老

直到永远

——致五花肉炖河豚鱼干

五花肉炖河豚鱼干主厨:君梦深蓝

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:神级
菜谱主材料
五花肉:500克河豚鱼干:1条
辅助料用量
香葱:适量红辣椒:适量
姜:适量猪油:适量
料酒:适量红烧汁:适量
盐:适量--

五花肉炖河豚鱼干的做法步骤

  • 第十步:加入适量清水;
  • 第七步:将泡好水的河豚鱼干和五花肉入锅煸炒;
  • 第三步:五花肉切麻将大小块状;
  • 第六步:将姜片、红辣椒入锅煸香;
  • 第十一步:加入香葱和一点点盐,水烧开后转小火慢炖1小时;
  • 第八步:烹入大多福中华红烧汁;
  • 第二步:放入清水中浸泡12小时,中间换几次水;
  • 第十二步:最后大火收汁,装盘撒上香葱末和红椒圈即可。
  • 第九步:再烹入料酒;
  • 第一步:河豚鱼干切大块;
  • 第四步:锅中烧水,水开后将五花肉块焯烫后清洗干净;
  • 第五步:取另一口锅,锅中加入猪油;
  • 五花肉炖河豚鱼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1、河豚鱼干本身是腌制鱼干,所以一定要将盐分充分泡出来,泡发中间多换几次水;
    2、红烧汁本身带有咸味,所以盐的用量一定要少许;
    3、最好收汁时要大火收汁。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:五花肉鱼干

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