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土豆回锅

菜谱编号:246-691
土豆回锅是【雪豹人】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆回锅”。
土豆回锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

想吃回锅肉但又怕长胖的童鞋们不妨试试这道菜,纯素菜却是回锅肉的味道,不过还是不能吃过量了,土豆的糖分含量很高的

土豆回锅主厨:雪豹人

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
土豆:两个蒜苗:3-4根
辅助料用量
盐:适量味精:适量
郫县豆瓣:适量干花椒:适量
姜:适量蒜:适量

土豆回锅的做法步骤

  • 第四步:放入蒜苗根部炒至断生加入炸好的土豆片翻炒均匀
  • 第五步:加入蒜苗叶炒至其颜色成深绿时调入适量盐,味精,生抽翻炒均匀即可
  • 第三步:锅中留底油,放入郫县豆瓣炒至油红酱酥时放入花椒,姜蒜片炒香
  • 第二步:土豆片捞出沥干水分放入七成热的油锅中炸至熟透后捞出备用
  • 第一步:土豆切片放入水中待用,蒜苗切马耳,姜蒜切片,郫县豆瓣剁细
  • 土豆回锅做法技巧/窍门/补充说明:

    蒜苗根部和叶的烹饪时间长短不一样,一定要先下根部再下叶

    相关食材:土豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的土豆回锅。

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