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川味香辣耗儿鱼

菜谱编号：246-761

川味香辣耗儿鱼是【秋宝恬然】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味香辣耗儿鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

简单易上手的美味，平时健身对油炸食品一贯来之就拒，但身在重庆，怎能完全抵抗辣椒的诱惑？火锅里嗜爱耗儿鱼，这种独特没有头部的鱼，口味咸鲜，酥脆爽口，周末的晚上来一盘，暂时忘记一周的烦恼。惬意。

川味香辣耗儿鱼主厨：秋宝恬然

第五步：用炸鱼剩下的油，热锅起油，放入所有备料，炒香。然后放入炸好的耗儿鱼。

第六步：加适量生抽，快炒一分钟，出锅。最后撒上葱花和白芝麻。

第一步：洗过的耗儿鱼用料酒、鸡精、盐腌制15分钟。

第二步：葱姜蒜干红辣椒切碎，洋葱切丁，备用。喜欢麻辣的可以准备适量麻椒。

第三步：腌制好的耗儿鱼依次放入面粉中上粉。

第七步：咬一口，香酥可口，老少皆宜。周末的晚上，来杯啤酒，看部电影，生活不能比这更美好。

第四步：下油锅中火炸至两面金黄，沥干捞出。

菜谱标签：私房菜

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