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蓝莓蛋糕卷

菜谱编号:024-68
蓝莓蛋糕卷是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓蛋糕卷”。
蓝莓蛋糕卷
菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个低筋面粉:85克
辅助料用量
色拉油:40克鲜牛奶:40克
细砂糖:60克+30克--

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

  • 第九步:·········
  • 第四步:再继续搅打,到蛋白表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。继续搅打。
  • 第六步:把5个蛋黄加入30克细砂糖。
  • 第七步:用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。(此时开始预热烤箱)
  • 第五步:当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个直立的尖角,就OK了。
  • 第三步:继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。
  • 第十一步:·········
  • 第十四步:烤箱预热160°,烤20分钟左右。
  • 第十八步:连油纸一起卷起,放置20分钟定型。
  • 第十五步:烤箱预热160°,烤20分钟左右。
  • 第十三步:烤盘里铺油纸,倒入拌好的蛋糕糊抹平,端起烤盘在桌上用力振两下,震出大气泡。
  • 第一步:材料:鸡蛋5个(约50克/个),低筋面粉85克,色拉油(无味蔬菜油,我用玉米油)40克,鲜牛奶40克,细砂糖60克(加入蛋白中),细砂糖30克(加入蛋黄中)
  • 第八步:依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
  • 第十七步:当蛋糕放至温热时,在表面抹上你喜欢的果酱。
  • 第十九步:打开油纸切段。
  • 第十六步:出炉后立刻将蛋糕倒扣在烤网上降温。
  • 第二步:用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖。
  • 第十二步:盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,轻轻翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
  • 第十步:·····
  • 相关食材:蓝莓

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