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蓝莓蛋糕卷

菜谱编号：024-68

蓝莓蛋糕卷是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓蛋糕卷”。

第九步：·········

第四步：再继续搅打，到蛋白表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。继续搅打。

第六步：把5个蛋黄加入30克细砂糖。

第七步：用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。（此时开始预热烤箱）

第五步：当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个直立的尖角，就OK了。

第三步：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。

第十一步：·········

第十四步：烤箱预热160°，烤20分钟左右。

第十八步：连油纸一起卷起，放置20分钟定型。

第十五步：烤箱预热160°，烤20分钟左右。

第十三步：烤盘里铺油纸，倒入拌好的蛋糕糊抹平，端起烤盘在桌上用力振两下，震出大气泡。

第一步：材料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油，我用玉米油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)

第八步：依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

第十七步：当蛋糕放至温热时，在表面抹上你喜欢的果酱。

第十九步：打开油纸切段。

第十六步：出炉后立刻将蛋糕倒扣在烤网上降温。

第二步：用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖。

第十二步：盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，轻轻翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

第十步：·····

相关食材：蓝莓

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