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奶酪布里欧

菜谱编号:248-441
奶酪布里欧是【名厨Amy】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶酪布里欧”。
奶酪布里欧

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

王森世界名厨学院奶酪布里欧面包制作

总重1226克,每个60克,可做20个。

奶酪馅:

奶酪100克糖粉50克柠檬皮5克朗姆酒5克

将所有材料搅拌均匀即可。

巧克力酥菠萝:

低筋面粉70克细砂糖80克可可粉13克奶油50克

将所有材料搅拌均匀即可。

奶酪布里欧主厨:名厨Amy

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:500克糖:80克
蛋黄:150克牛奶:180克
老面团:100克奶油:180克
辅助料用量
盐:8克鲜奶油:20克
干酵母:8克--

奶酪布里欧的做法步骤

  • 第二步:室温30℃基本发酵40分钟。
  • 第五步:将酥菠萝洒入模具,将面团放入模具。
  • 第一步:将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段。
  • 第七步:以上火200℃,下火180℃盖个烤盘烘烤15分钟。
  • 第六步:以 温度30℃室温发酵50分钟。
  • 第四步:将面团排气包入奶酪馅。
  • 第三步:分割成60克一个滚圆松弛30分钟。
  • 菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:奶酪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶酪布里欧。

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