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糖衣莲子

菜谱编号:249-348
糖衣莲子是【七九星星】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖衣莲子”。
糖衣莲子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

莲子是这个季节大自然赐给人类非常美味的一种食物。它具有补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神之功效。

将干莲子浸泡煮熟后,放入糖浆中熬煮,又甜又糯,适当给孩子吃一些,有益健康。

糖衣莲子主厨:七九星星

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
干莲子:80克白糖:90克
辅助料用量
清水:200克--

糖衣莲子的做法步骤

  • 第六步:倒入莲子,小火慢慢熬煮,使莲子内部也吸收些许糖分。
  • 第五步:待糖浆熬至舀起一勺倒下成粘稠状态,不要熬干,稍微粘稠即可。
  • 第七步:直至糖浆即将收干,即可关火。
  • 第四步:炒锅中加入白糖和清水,小火熬煮。不时地搅拌一下,以免糊底沾锅。
  • 第三步:大火煮开,转小火慢慢煮至熟透,水分收干,大概半小时。不要煮的过于软烂,不然后续会变成一坨坨的。然后沥干水分。
  • 第一步:提前将干莲子浸泡一晚上。
  • 第二步:将浸泡好的莲子放入煮锅中,加入适量清水,看着体积大概是莲子体积的3倍左右。
  • 糖衣莲子做法技巧/窍门/补充说明:

    糖浆要全程都用小火,不然会焦。
    不要待糖浆熬至快收干了才放入莲子,不然莲子内部还是会很苦。

    相关食材:莲子

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