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开胃凉拌菜--凉拌腐竹

菜谱编号:249-478
开胃凉拌菜--凉拌腐竹是【晨晨是妹子】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开胃凉拌菜--凉拌腐竹”。
开胃凉拌菜--凉拌腐竹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腐竹含丰富的黄豆蛋白质以及膳食纤维、碳水化合物,这道凉拌腐竹既有豆制品的浓郁豆香味,又有凉拌菜的独特口感。

开胃凉拌菜--凉拌腐竹主厨:晨晨是妹子

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
腐竹:4条长红椒:三个
自制凉拌酱:三勺(辣椒酱、食用油、酱油、蚝油、盐)蒜末:二勺
花椒粉:2克--
辅助料用量
芹菜:1根胡萝卜:半个
芝麻油:4滴葱花:适量
陈醋:适量--

开胃凉拌菜--凉拌腐竹的做法步骤

  • 第一步:食材准备:主料:腐竹、芹菜、长红椒、胡萝卜辅料:芝麻油、自制凉拌酱、辣椒、蒜末、葱花、花椒粉、陈醋1、 腐竹泡水变软后切段、芹菜、红椒切段,胡萝卜切片备用。2、 腐竹、芹菜、红椒、胡萝卜,腐竹和芹菜、红椒、胡萝卜分开焯水,沥干备用。
  • 第二步:凉拌酱的制作:材料:食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油,锅内油温起来后,倒入辣椒酱,小火翻炒。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒,翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。凉拌菜是否爽口好吃,关键取决于凉拌酱调的如何,我家做出来的凉拌菜之所以受大家的欢迎,秘诀就在这碗凉拌酱上哦~
  • 第三步:沥干水分的腐竹、芹菜等主料倒入盆里,放入蒜末、花椒粉、陈醋、凉拌酱、芝麻油,凉拌入味后盛出装盘。
  • 开胃凉拌菜--凉拌腐竹做法技巧/窍门/补充说明:

    1、我们当地买到的腐竹和市场上常见的腐竹不同,市场上多为条状腐竹,偏硬,需要提前泡软,我们当地的腐竹是片状的,较薄,几分钟便能泡软。

    相关食材:腐竹

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的开胃凉拌菜--凉拌腐竹。

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