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苦瓜肉丝

菜谱编号:250-899
苦瓜肉丝是【吃货天堂11】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜肉丝”。
苦瓜肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

微苦稍辣,清脆可口

苦瓜肉丝主厨:吃货天堂11

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
香干:适量肉丝:适量
苦瓜:适量青红椒:适量
蒜头:适量--
辅助料用量
酱油:适量醋:适量
盐:适量糖:少许

苦瓜肉丝的做法步骤

  • 第一步:备齐适量食材
  • 第三步:先切段,再切丝
  • 第二步:苦瓜洗净去瓤,清洗干净
  • 第四步:清水浸泡,去苦味,期间换两次水,约一个小时。不喜欢用淡盐水,因为那样苦瓜就不是很脆了
  • 第五步:香干,青红椒切丝,蒜头切片,肉丝拌上酱油醋盐和糖及适量淀粉及蒜片腌2分钟左右。热锅凉油,下肉丝翻炒少许变色,加丁点凉水(为了肉更嫩)烧开,下香干和辣椒翻炒均匀,最后,下苦瓜丝,适量食盐,翻炒均匀起锅。为了苦瓜清脆的感觉,不能炒太久,入味即可
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:苦瓜

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