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豌豆糕

菜谱编号:251-296
豌豆糕是【芥末豆子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豌豆糕”。
豌豆糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

奶奶在我这个年龄的时候,我已做了她九年的孙女,那时我常常生病,奶奶便拿出莲花模子给我做点心吃。奶奶说这个桃木模子是她的奶奶留给她的,后来奶奶又留给了我,让我能吃到喜欢吃的豌豆糕。

豌豆糕主厨:芥末豆子

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
去皮豌豆:300克--
辅助料用量
绵白糖:适量麻油:适量

豌豆糕的做法步骤

  • 第三步:煮熟的豌豆出锅,趁热将绵白糖及干桂花放入,用饭勺反复挤压豆子成泥状,以没有颗粒为好。
  • 第一步:去皮豌豆,用两倍清水泡发,时间较长,我用了一晚上的时间。
  • 第四步:模具内刷麻油,将豌豆泥放入压实。
  • 第六步:这是用奶奶留给我的桃木模做的豌豆糕。
  • 第二步:涨发好的豌豆入电压力锅,再次放入清水,以不没过豆子为宜,选择煮豆键开始。
  • 第五步:放凉后即可扣出。
  • 豌豆糕做法技巧/窍门/补充说明:

    因豆子泡发时间较久,吸收了一定的水份,煮豆子时添加的清水宁少勿多。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:豌豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豌豆糕。

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