清蒸比目鱼
清蒸比目鱼是【悠哈厨房】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸比目鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
悠哈生活在海滨城市，从小是吃海鲜长大的，胶东地区特喜欢吃鲅鱼、带鱼、小黄鱼等，比目鱼生活在深海中，小的时候很少见到。比（牙）目（片）鱼由于肉质细腻，除了一根大鱼骨外，基本没刺，非常适合老人和小朋友食用，也是节庆期间餐桌必备的海产品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 冷冻比目鱼：500克（切段） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：4片 | 大葱：一根 |
| 料酒：一汤匙 | 柠檬蒸鱼酱油：二汤匙 |
| 植物油：三汤匙 | -- |
清蒸比目鱼的做法步骤
清蒸比目鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、为确保鱼肉鲜嫩，冷冻的鱼切记不要反复冷冻、化冻，
2、蒸鱼一定要开水上锅，鱼段平铺在盘中更容易熟，蒸熟后迅速起锅，避免肉质变老，不能用急火蒸鱼，中火即可
3、比目鱼腹中的黑膜一定要撕掉，减少腥气；比目鱼本身不是太腥，料酒用量不要多，葱姜已起到去腥的作用
4、调味可用蒸鱼豉油或生抽
相关食材：比目鱼