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葱烧蹄筋

菜谱编号:025-252
葱烧蹄筋是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱烧蹄筋”。
葱烧蹄筋
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
牛蹄筋:500克大葱:100克
胡萝卜:50克--
辅助料用量
姜:适量油:适量
生抽:适量盐:适量
糖:适量味精:适量
料酒:适量--

葱烧蹄筋的做法步骤

  • 第二步:牛蹄筋改刀切块。
  • 第十步:下入牛蹄筋翻炒均匀。
  • 第十四步:出锅装盘即可。
  • 第六步:起锅热油,分别将胡萝卜煸熟。
  • 第一步:水煮牛蹄筋500g;大葱100g、胡萝卜50g【可以不放】、姜适量。
  • 第五步:胡萝卜切象眼片。
  • 第三步:锅烧开水,放入牛蹄筋,并加适量料酒,焯透去除异味,捞出备用。
  • 第四步:大葱切滚刀块。
  • 第十二步:加适量水烧开后用小火煨制2分钟左右。
  • 第八步:把煸炒好的胡萝卜和大葱,盛出备用。
  • 第十三步:放已经煸炒的胡萝卜和大葱翻炒均匀;加味精提鲜;用大火收汁。
  • 第九步:锅留底油,爆香姜丝。
  • 第七步:把大葱炒软。
  • 第十一步:加生抽、盐、糖调味。
  • 葱烧蹄筋做法技巧/窍门/补充说明:

    规范的做法中,要用干货泡发的牛蹄筋;【干货和水煮的鲜货差别很大。】辅料只用大葱,不加其它材料的。

    相关食材:

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