广式蛋黄月饼
广式蛋黄月饼是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式蛋黄月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我们家那小子最爱吃咸鸭蛋黄了，正好冰箱还剩下最后10来个小咸蛋黄和自己熬的转化糖浆，趁着有空俺也做了一些蛋黄月饼；只是蛋黄小了些，味道还是很不错，就等着儿子回来一起品尝哈~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 枧水：3克 | 葵花籽油：30克 |
| 转化糖浆：110克 | 低筋面粉：160克 |
| 辅助料用量 | |
| 咸蛋黄：11个 | 红豆沙：600克 |
广式蛋黄月饼的做法步骤
广式蛋黄月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、50克月饼模：月饼皮15克、馅料35克，此份量刚好20个量
2、新手尝试可将饼皮增至20克，馅料降为30克，包起来更容易些
3、喷水时不要直接喷在月饼上，对着斜上方要喷洒水花会自然慢慢的落到月饼坯上
4、烤至月饼定型时间要根据自家烤箱而定可调整5-10分钟，月饼烤至最后几分钟要注意观察烤至自己喜欢颜色的深浅即可
5、做好的月饼要放室温回油才好吃，时间大概1-2天
相关食材：蛋黄