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酱料

菜谱编号:253-001
酱料是【乐宝美食】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱料”。
酱料
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
郫县辣椒:1勺蒜蓉辣酱:1·5勺
番茄酱:1·5勺葱头:1/4个
辅助料用量
孜然粉:1勺白芝麻:1勺
花生油:比炒菜多些白糖:少许
盐:适量鸡精:适量
桂皮:1个香叶:1个
大料:1个花椒:20粒
姜末:3片葱白:3段

酱料的做法步骤

  • 第一步:准备材料,先把芝麻炒熟(芝麻洗下再炒,不易糊),洋葱切丁(切黄豆大小就可以)
  • 第二步:锅中放油,花椒,大料,香叶,桂皮,葱白,姜,油热出香味后,把所有调料盛出。
  • 第三步:放入郫县辣酱炒出红油后,放入葱头炒香,然后放入甜面酱,番茄酱,蒜蓉辣酱,白酒翻炒一分钟后,倒入一碗水,烧开后,放入白糖,孜然粉,芝麻,小火,熬到粘稠放入盐和鸡精,出锅既可。
  • 酱料做法技巧/窍门/补充说明:

    在上面说的是吃饭用的小勺,熬制的过程要一直搅拌,避免糊锅,因为是自己琢磨着做,所以没有过程图,做出来跟外面买的酱香饼一个味道。

    菜谱标签:开胃菜

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