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黑芝麻汤圆

菜谱编号:254-374
黑芝麻汤圆是【柚子小吃货】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻汤圆”。
黑芝麻汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用,同时可以增加体内黑色素,有利于头发生长。

糯米粉比较黏,2岁以下宝宝只吃芝麻馅解解馋就好~~~柚子小吃货就是,芝麻馅一口一口,很喜欢~

下面给的量能做大概25个。

黑芝麻汤圆主厨:柚子小吃货

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:250克温水:200克

黑芝麻汤圆的做法步骤

第七步:全包好后,一次分量做得多,冰箱冷冻保存,记得要密封。

黑芝麻汤圆做法第七步骤

第五步:面团搓长条,分成等量的小剂子,糯米团18g,黑芝麻成球12g (皮和馅的比例是9:6,喜欢大个一點的就按照11:8)。

黑芝麻汤圆做法第五步骤

第四步:,和好的面团很柔软,有弹性,能拉长。(如果你用的温水或冷水,和好的面团一掰就碎,没有粘性,很难捏成形状,文末有小窍门有补救的方法)

黑芝麻汤圆做法第四步骤

第一步:第一步先做馅,将她熟的黑芝麻和糖拌匀 (这样做是为了防止黑芝麻快速研磨没有那么快出油) , 倒入料理機磨细。

黑芝麻汤圆做法第一步骤

第九步:非常的香,忍不住一个接着一个,但···吃的多会腻人~~~

黑芝麻汤圆做法第九步骤

第八步:烧水至沸,包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。

黑芝麻汤圆做法第八步骤

第六步:将小块糯米团逐一在掌心揉成球状,用拇指在球顶压一小窝,芝麻馅放入,放在拇指和食指虎口位置,慢慢旋转收口,再轻轻搓圆;(这么粗滴手肯定不是炒!)

黑芝麻汤圆做法第六步骤

第二步:拌入猪油或黄油或植物油搅拌均匀;,拌好特别的香,忍不住吃了两口。和好的黑芝麻馅冰箱冷藏半小時定型;(急的话冷冻!)

黑芝麻汤圆做法第二步骤

第三步:接下来糯米粉加热水和成面团。加的热水比较烫手,先用筷子搅拌下再上手。

黑芝麻汤圆做法第三步骤
黑芝麻汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

如果你用的温水或冷水,和好的面团一掰就碎,没有粘性,很难捏成形状。取大面团的1/4左右的小面团,放入锅里煮开,煮熟。将揉好的大面团掰碎,放入煮熟的小面团,一起揉均匀,最终面团也是柔软,有弹性,能拉长的。这个方法在我做另一种小汤圆的时候试过。
我的微信公众号:yzmmfood,每天都有亲手制作的宝宝营养餐。希望与您共同学习分享。

相关食材:芝麻黑芝麻

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑芝麻汤圆。

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