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泡椒凤爪

菜谱编号:255-389
泡椒凤爪是【万万厨房】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒凤爪”。
泡椒凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡脚里含有丰富的胶原蛋白哦

泡椒凤爪主厨:万万厨房

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:2斤八角:适量
桂皮:适量老姜:适量
白醋:适量鸡精:适量
料酒:适量--
辅助料用量
香叶:适量蒜瓣:适量
小米辣:适量干朝天椒:适量
花椒:适量生抽:适量

泡椒凤爪的做法步骤

  • 第一步:先把鸡脚的爪子斩了把鸡脚切成两半,在锅里放上半锅水,加入桂皮、八角、香叶、料酒,把鸡脚放进去后就点??(大火),烧开后煮八分钟,煮的同时把泡沫舀出
  • 第三步:可冷藏放置10天,因没有任何食品添加剂,所以不建意放更长时间。
  • 第二步:煮好后捞出鸡脚洗净,放盆里开细水冲40分钟,在这个时间里,把泡椒(连水一块)小米辣(切段)加5克冰糖,倒入生抽,50克白醋,5克鸡精,一碗纯净水,搅匀,把朝天椒同花椒一起在锅里炒香,把辣椒使劲的按在锅底(直至有一点糊),加一点水熬10分钟冷却,加到前面的配料里面,把冲好鸡脚放进去搅匀密封好,放冰箱冷藏一夜后可以开吃咯
  • 泡椒凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

    煮的时候一定要冷水入锅哦,里面的血腥会在受热的过程中挥发的更好,冲水是为了保证它的口感(更脆,更有韧性)

    相关食材:泡椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的泡椒凤爪。

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