五香熏鱼 —— 如何对付一条七、八斤的大草鱼

第十一步：放凉后，就是一道营养美味的下酒、下饭菜。

第一步：大草鱼取中段

第四步：用厨房纸擦干鱼块水份，不用抹淀粉，油锅热后，中小火，开炸。

第六步：另取一锅，不炝锅，直接放入淹制時的调料，码上鱼块。

第十三步：大草鱼肉中的细刺也变大了，吃的時候还是挺容易挑出来的。

第七步：加老抽、料酒、盐（约3克），最后倒入开水，水面高度与鱼块接近或持平。

第十步：洒上葱花或香菜。

第十二步：当天的午餐，另配的肉末她苦瓜+米饭。

第八步：中火炖几分钟，收干大部分汁儿就OK了。

第五步：每面也就炸2、3分钟左右，即表面呈焦黄色。

第二步：收拾干净，切块

第三步：用上述除老抽外的调料，淹约1小時左右，盐约6克。

第九步：装盘。