第七步:泡入水中
第二步:备肉馅
第四步:肉馅 虾馅葱姜共置小盆中 放料酒 生抽 盐 胡椒粉和部分蛋清拌匀
第九步:倒入清水顺同一方向搅匀成脆皮糊
第八步:面粉 淀粉和鸡蛋
第一步:冰鲜虾洗净
第三步:虾剥壳 去虾线后剁成馅
第十步:莲藕塞入馅料
第六步:莲藕切成一厘米厚的藕夹
第十二步:入油锅两面炸至金黄色 莲藕成熟即可
第十一步:莲藕沾上脆皮糊
第五步:莲藕洗净去皮
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
莲菜:一节 | 虾:几只 |
肉馅:适量 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:适量 | 盐:适量 |
葱:适量 | 鸡蛋:一个 |
生抽:适量 | 淀粉:适量 |
胡椒粉:适量 | 姜末:适量 |
第七步:泡入水中
第二步:备肉馅
第四步:肉馅 虾馅葱姜共置小盆中 放料酒 生抽 盐 胡椒粉和部分蛋清拌匀
第九步:倒入清水顺同一方向搅匀成脆皮糊
第八步:面粉 淀粉和鸡蛋
第一步:冰鲜虾洗净
第三步:虾剥壳 去虾线后剁成馅
第十步:莲藕塞入馅料
第六步:莲藕切成一厘米厚的藕夹
第十二步:入油锅两面炸至金黄色 莲藕成熟即可
第十一步:莲藕沾上脆皮糊
第五步:莲藕洗净去皮
面粉和淀粉的比例大约6比4
食用时可蘸椒盐或番茄沙司
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