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广东猪脚姜

菜谱编号:256-731
广东猪脚姜是【美美兰子】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广东猪脚姜”。
广东猪脚姜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪脚姜醋是我们广东人生小孩坐月子不可少的一道食疗,酸酸甜甜可以开胃,祛风,滋补。

广东猪脚姜主厨:美美兰子

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:砂锅
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
姜:2·5斤美味鲜白醋:3支
猪手:1只美味鲜甜醋:2支
鸡蛋:10只--
辅助料用量
盐:适量冰糖:1斤

广东猪脚姜的做法步骤

  • 第二步:生姜去皮切块,出水减少姜的辣味,姜水不要倒掉可以用来洗头或泡脚。
  • 第一步:准备好所有材料
  • 第八步:让所有材料在锅里泡入味,放一晚第二天煲开后就可以享用美食的广东姜醋了。
  • 第五步:把甜醋白醋倒入砂锅烧开,如冰糖,盐调味。调到自己接受的口味。
  • 第四步:猪蹄切块出水备用。
  • 第三步:鸡蛋煮熟去壳备用。
  • 第六步:把出过水的生姜倒入调好味的醋里煲开后调小火煲2到3小时。
  • 第七步:姜煲得差不多就把猪蹄放进入煲开后小火煲半小时,如入鸡蛋,煲开后关火。
  • 广东猪脚姜做法技巧/窍门/补充说明:

    姜一定要先放入锅里先煲,后面才放猪蹄和鸡蛋,因为猪蹄在醋里煲久了会融化掉,每天吃多少拿多少出来,剩下的每天煲开放着不用放冰箱,猪蹄鸡蛋吃完了可以再加进去煲开以泡的方式入味。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:猪脚

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