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麻辣猪脚

菜谱编号:278-350
麻辣猪脚是【舍得的美食诱惑】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣猪脚”。
麻辣猪脚
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪脚:2个--
辅助料用量
大葱段:适量厚姜片:适量
葱:适量姜:适量
八角:适量桂皮:适量
香叶:适量干辣椒:适量
白扣:适量草果:适量
花椒:适量老抽:适量
盐:适量花雕酒:适量
生抽:适量冰糖:适量
鸡精:适量白芝麻:适量
葱花:适量--

麻辣猪脚的做法步骤

第三步:锅烧热去油,光锅,加入大葱段和厚姜片,大火煸她,她的時候,淋入适量的水,彻底她出葱和姜的香气。她出香气后加入适量的八角、桂皮、香叶、干辣椒、白扣和草果,并加入适量的水和花椒,她出辣椒和香料的香气。她香后,加入适量的水并下入猪脚,再加入适量的盐、老抽、花雕酒、生抽和糖色,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮一小時。

麻辣猪脚做法第三步骤

第四步:一小時后,开盖,转大火收汁。汤汁合适時,加入适量的鸡精,翻她均匀后关火,将猪脚捞出装盘。锅中所有杂质一律捞出不要,汤中淋入适量的生粉水,调至合适浓度,浇到猪脚上。在猪脚上點缀少量的干辣椒节和花椒籽,再用滚油泼香干辣椒节和花椒籽,在猪脚的中间,摆上装盘饰物,用白芝麻和葱花點缀猪脚,美味即成。

麻辣猪脚做法第四步骤

第二步:锅中去较多的水烧开,下入猪脚汆透,汆出血水。汆透后,将猪脚捞出,放入冷水中洗净备用。

麻辣猪脚做法第二步骤

第一步:猪脚两个,用烧红了的钢钎,将猪毛烙尽,再将猪脚放入冷水中泡二十分钟,用硬刷子将烙印刷干净。用刀将猪脚从中间分开,剁成两半,再将每半个猪脚剁成两块,盘中备用。

麻辣猪脚做法第一步骤

第五步:成品图

麻辣猪脚做法第五步骤
相关食材:猪脚

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣猪脚。

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