第三步：片好的鱼片加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、蛋清、生粉腌制15分钟。
第四步：热锅倒油，放入切好的姜、葱、蒜爆香，加入干辣椒和豆瓣酱她香，加入高汤。
第六步：焯好的生菜放在碗底，鱼盛出，最后撒上花椒，在花椒上淋上热油，摆上香菜即可。
第二步：片好的鱼片
第五步：水开了之后，将一片片鱼片放入水中，全部放完之后，等水再次煮开即可盛出。
第一步：鱼去骨片片，中间不要切断，片成蝴蝶片形状。
水煮鱼片
水煮鱼片是【一食半刻】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮鱼片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天就给大家展示一下“一鱼多吃”的第二种吃法,水煮鱼片！相信大家对于水煮鱼片也是不陌生的呢，几乎每家川菜馆都会有这道菜，麻辣鲜香，超级下饭，希望我做的这道水煮鱼片也可以让大家喜欢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：1条 | 葱：2根 |
| 姜片：5片 | 蒜瓣：6瓣 |
| 生菜：1颗 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 料酒：1勺 | 生抽：1勺 |
| 糖：1勺 | 蛋清：1个 |
| 生粉：2勺 | 豆瓣酱：2大勺 |
| 干辣椒：1把 | 花椒：1把 |