红烧鲅鱼
红烧鲅鱼是【萝卜美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲅鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
周五买了冰冻鲅鱼，准备好好做下。工作中也有些事，需要好好思考。治大国如烹小鲜。做出来效果还不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲅鱼：一条约800克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酱油：少许 | 五香粉：少许 |
| 胡椒粉：少许 | 糖：少许 |
| 盐：少许 | 料酒：少许 |
| 八角：1个 | 花椒：少量 |
| 油：较多 | 葱：四分之一 |
| 姜：少许 | 蒜：一头 |
| 香菜：四棵 | -- |
红烧鲅鱼的做法步骤
红烧鲅鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·炒鱼的时候，多放点油。姜片擦锅。热油。慢翻炒。以上四个措施，使得鱼块外面没有挂粉或者鸡蛋，也做到了鱼肉不散。
2·蒜提味，但过去都是油一热就下，是爆炒的套路。这次是后面放，提味的效果不错。
菜谱标签：热菜
相关食材：鲅鱼