红烧鲅鱼
红烧鲅鱼是【萝卜美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲅鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
周五买了冰冻鲅鱼,准备好好做下。工作中也有些事,需要好好思考。治大国如烹小鲜。做出来效果还不错。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲅鱼:一条约800克 | -- |
辅助料用量 | |
酱油:少许 | 五香粉:少许 |
胡椒粉:少许 | 糖:少许 |
盐:少许 | 料酒:少许 |
八角:1个 | 花椒:少量 |
油:较多 | 葱:四分之一 |
姜:少许 | 蒜:一头 |
香菜:四棵 | -- |
红烧鲅鱼的做法步骤
红烧鲅鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1·炒鱼的时候,多放点油。姜片擦锅。热油。慢翻炒。以上四个措施,使得鱼块外面没有挂粉或者鸡蛋,也做到了鱼肉不散。
2·蒜提味,但过去都是油一热就下,是爆炒的套路。这次是后面放,提味的效果不错。
菜谱标签:热菜
相关食材:鲅鱼