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天气转凉，萝卜依旧等待着它的春天

菜谱编号：259-109

天气转凉，萝卜依旧等待着它的春天是【布林joanna】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“天气转凉，萝卜依旧等待着它的春天”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

添秋膘的季节，

怎能少了清爽可口的配菜？

在外担心添加某些调料的速成品，

何不在家泡上一坛，

让生活变的更加质感！

天气转凉，萝卜依旧等待着它的春天主厨：布林joanna

第五步：腌制后的萝卜清洗后控干，留有生水会影响泡菜发酵

第三步：将生姜、花椒、八角、桂皮放至锅中加水煮开，静置放凉成泡菜水待用

第四步：将萝卜切条状加盐腌制半小时，个人建议萝卜不可切太小，影响口感脆度

第六步：将控干后的萝卜放至密封坛中，加入五大勺糖，（糖可根据个人口感控制，可再放些冰糖，增加鲜甜度）；加入少许盐；倒入少许醋；加小米椒；倒入放凉的泡菜水，盖上密封盖泡至三天即可食用！

第一步：准备泡菜坛，开水高温消毒并控干水分！（新手初次尝试可准备小的玻璃饭盒，以避免担心失败浪费食材，图为某宝下载，只需密封效果良好）

第二步：将萝卜洗净削皮，蒜两至三瓣，生姜4-5片

天气转凉，萝卜依旧等待着它的春天做法技巧/窍门/补充说明：

玻璃罐及所有食材需控干水分，以免影响发酵成果；
食材可按个人喜感添加，黄瓜、藕片、海带等制成的泡菜口感都不错！
开盖后的泡菜每次食用时用无生水的筷子夹取，剩下的盖子盖好下次食用，泡至的时间越久，口感风味越佳；
楼主还做了一款未添加泡菜水，只添加与萝卜齐平的白醋的酸萝卜，口感不错哟！

菜谱标签：下饭菜

相关食材：萝卜

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