当前位置:首页 > 菜谱大全 > 黑钻吐司(蛋糕吐司)

黑钻吐司(蛋糕吐司)

菜谱编号:260-661
黑钻吐司(蛋糕吐司)是【爱漂亮】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑钻吐司(蛋糕吐司)”。
黑钻吐司(蛋糕吐司)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋糕和面包的完美结合

黑钻吐司(蛋糕吐司)主厨:爱漂亮

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:8克酵母:2克
盐:1克淡奶油:50克
高筋面粉:100克鸡蛋液:25克
细砂糖:20克--
辅助料用量
低筋面粉:45克可可粉:8克
白醋:2至3滴鸡蛋:2个
玉米油:35克牛奶:15克

黑钻吐司(蛋糕吐司)的做法步骤

  • 第十七步:取出发酵6分满的吐司,倒入可可蛋糕糊,震出气泡
  • 第十一步:可可粉放入盆中,加入玉米油搅拌均匀
  • 第二十一步:放在烤架上放凉
  • 第十步:做可可海绵蛋糕:鸡蛋分离出来蛋白和蛋黄
  • 第十四步:分三次加入细砂糖打至硬性发泡,加入蛋黄搅打均匀
  • 第九步:放入烤箱发酵至6分满
  • 第八步:从上往下卷起来,放入吐司盒里,如图
  • 第二步:面团揉至不粘手时,放入黄油,揉至扩展阶段
  • 第十六步:加入可可糊,用刮刀翻拌均匀
  • 第十二步:加入牛奶搅拌均匀
  • 第十五步:筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀
  • 第五步:吐司盒铺上油纸
  • 第七步:面团擀成长方形
  • 第十八步:放入预热好的烤箱,190度烤10分钟后取出
  • 第十三步:蛋白中滴入白醋,电动打蛋器打出大泡
  • 第二十步:烤好后取出直接脱模,提着油纸取出
  • 第一步:黄油室温软化,主材料中除黄油外,其它材料混合搅拌均匀,揉成面团,面团这个时候会粘手,很正常的
  • 第三步:揉圆后盖保鲜膜发酵至两倍大
  • 第十九步:用刮刀将蛋糕体上割开一刀,放回烤箱调至180度,烤25分钟
  • 第四步:发酵好的面团,手指蘸面粉戳洞,不回缩,不塌陷
  • 第六步:发酵好的面团取出,手掌按压排气后滚圆,醒10分钟
  • 相关食材:吐司

    黑钻吐司(蛋糕吐司)菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【爱漂亮】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑钻吐司(蛋糕吐司)。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜