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黑芝麻花纹戚风

菜谱编号：261-540

黑芝麻花纹戚风是【悦悦玉食】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻花纹戚风”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

加点黑芝麻更健康！

黑芝麻花纹戚风主厨：悦悦玉食

第一步：分离蛋清和蛋黄。蛋黄中加入20克细砂糖，搅打至砂糖融化。

第五步：蛋清中加入几滴白醋，分三次加入剩余的30克细砂糖，打发至硬性发泡。

第四步：筛入低筋粉，用打蛋器呈“Z”字形拌成细腻的面糊。

第八步：取一半的面糊，加入15克黑芝麻酱，拌匀。

第十一步：出炉后，轻轻震2下，震出热气，立刻倒扣冷却，完全冷却后脱模。

第二步：加入玉米油，搅拌均匀。

第七步：将拌好的面糊倒回蛋白中，翻拌均匀。

第十步：放入预热好的烤箱中，130°，上下火，下层，烤60分钟。

第三步：加入水，搅拌均匀。

第六步：取一半的蛋白霜到蛋糕糊中，翻拌均匀。

第九步：先从中间倒入原味面糊，再从中间倒入黑芝麻面糊，依次倒完所有的面糊，用筷子稍微搅拌几下。再轻轻震几下，震出大气泡。

菜谱标签：烘焙

相关食材：芝麻黑芝麻

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