当前位置:首页 > 菜谱大全 > 砂锅子姜豆豉鸭

砂锅子姜豆豉鸭

菜谱编号:261-557
砂锅子姜豆豉鸭是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅子姜豆豉鸭”。
砂锅子姜豆豉鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不得不说一下做出来的鸭肉非常好吃,与白切的口感完全不一样,白切的是鲜甜,而这种做法是浓香的口感,而且一点都不肥腻。

砂锅子姜豆豉鸭主厨:零下一度0511

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸭全腿:3个姜:50克
豆豉:25克八角:两个
桂皮:1片冰糖:2颗
干辣椒:5个--
辅助料用量
生抽:2勺老抽:半勺
蚝油:1勺鸡粉:2克
料酒:1勺--

砂锅子姜豆豉鸭的做法步骤

  • 第三步:炒锅烧开水并加入半勺酒料,几片子姜,放入斩块的鸭腿煮两分钟。掉水后冲洗干净沥干水份
  • 第四步:图1和2中的材料不完整,这张是完整的。掉过水的鸭、姜切片、八角、桂皮、冰糖、干辣椒切段、豆豉清水冲洗不然太咸
  • 第九步:加适量清水盖过鸭肉、加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺料酒。烧开后上盖小火煮半小时至汤汁收干。鸡粉加不加都无所谓本身味道已经很好
  • 第八步:将炒好的鸭肉盛入砂锅中,可以看到鸭肉表皮已经发黄
  • 第二步:鸭腿斩块,姜切片、干辣椒切段、豆豉用清水冲洗两遍
  • 第五步:锅内放少量油,先放入姜片炒片刻再放入干辣椒炒出香味
  • 第六步:倒入事先掉过水的鸭肉小火翻炒
  • 第一步:准备图中材料,阳江豆豉、鸭全腿、干辣椒、子姜
  • 第十步:成品图。颜色很漂亮,豆豉与子姜焖出来味道真的不错
  • 第七步:炒几分钟后放入桂皮、八角、冰糖、一勺料酒继续翻炒,直至鸭肉表面发黄
  • 砂锅子姜豆豉鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    1、砂锅焖半小时刚刚好肉容易咬烂
    2、加上生抽、老抽、豆豉无须再加盐
    3、姜与豆豉为主要配料,姜的量可以适当多一些

    相关食材:豆豉

    砂锅子姜豆豉鸭菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【零下一度0511】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的砂锅子姜豆豉鸭。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜