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红果家菜谱之鸡肉炸酱面

菜谱编号：261-702

红果家菜谱之鸡肉炸酱面是【艳梅_h】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红果家菜谱之鸡肉炸酱面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天就用韭菜汁代替水，用面条机压的面条，太方便了。做了鸡肉炸酱面，绿色的天然面条劲道可口，加上“红果家”的番茄酱火锅底料，做酱料，做了鸡肉炸酱，看着食欲大增，吃一碗不够了，两碗还的大碗撒，做吧，这碗炸酱面不会让你失望的！！！

红果家菜谱之鸡肉炸酱面主厨：艳梅_h

第九步：汤锅加水大火烧开，下韭菜面，大火煮开，加少许水再次煮来，捞起倒进凉水里里过量，捞起沥干水分，

第二步：把韭菜洗净切末，

第一步：准备好食材面粉400克、韭菜100克、鸡肉100克辅料：植物油30克、豆瓣酱10克、番茄酱火锅底料10克、黄豆酱10克、姜2克、花椒粉2克、生抽5克、白糖1克

第四步：把主题安装好，加面粉，加盐，安装好盖，接通电源，安装好量水杯，点功能选蔬菜面，点启动，加韭菜汁，开始工作，等工作结束提示声音滴滴面条就出完了，待用（没有可以购买现成的面条）

第五步：把鸡肉洗净切末，姜切末

第七步：加鸡肉翻炒均匀上色，翻炒出香味

第八步：加生抽、花椒粉、翻炒均匀，加水翻炒均匀，转小火熬制汤汁浓稠，加少许白糖翻炒拌均匀即可出锅

第十步：装碗，加炒好的鸡肉炸酱，拌均匀即可

第六步：热锅凉油，油热7成下红果家番茄酱、豆瓣酱小火翻炒出红油，

第三步：加破壁机里，加水打成汁（150克）

红果家菜谱之鸡肉炸酱面做法技巧/窍门/补充说明：

1、每个地方的面粉不一样，所以加水量不一样，想要面条更劲道就和面两次，加点盐和鸡蛋，更劲道
2、炒酱时一定的小火炒，熬制酱时也的中小火熬制
3、面条不喜欢吃凉的，过量以后再次回到煮面条的汤里拌拌，这样面条热而劲道

相关食材：鸡肉红果

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