葱烧大排
葱烧大排是【香儿厨房】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱烧大排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
葱烧大排是上海一道传统的家常菜,用的是猪大排,排骨入口鲜嫩,加上特有的葱香味,一直深受家人的喜爱,以往是红烧原味,这次被我改用的糖醋味,酸酸甜甜更有味
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
排骨:500克 | -- |
辅助料用量 | |
生粉:2汤匙 | 盐:2克 |
料酒:20克 | 生抽:30克 |
老抽:10克 | 小葱:20克 |
生姜:5克 | 香醋:2汤匙 |
白糖:3汤匙 | 番茄沙司:1汤匙 |
葱烧大排的做法步骤
葱烧大排做法技巧/窍门/补充说明:
1·糖醋味里面加入少许番茄酱不但能增加味道,而且还能提色,糖醋汁可以边调边尝试调整到自家喜欢的酸甜味,里面不要再加生粉了,大排用生粉腌制过烧到最后会自然勾芡
2·各家的口味不同,请按照自家的口味调整味道
相关食材:葱