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蜜汁山药

菜谱编号:264-703
蜜汁山药是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁山药”。
蜜汁山药

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

山药是一种常见的食材,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素,能分解淀粉等物质,若与碱性物质相混合,则淀粉酶作用消失。补而不腻,香而不燥,历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。

蜜汁山药主厨:鱼乐无线小厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
山药:1000克南瓜:200克
辅助料用量
黄瓜:50克蜂蜜:50克
淀粉:5克--

蜜汁山药的做法步骤

  • 第二步:整齐码放盘中。
  • 第八步:将蜜汁均匀浇在山药上,上桌。
  • 第四步:黄瓜切薄片备用。
  • 第五步:山药蒸熟,与黄瓜片整齐摆放盘中。
  • 第七步:炒锅内加适量清水,加入南瓜泥烧开,改小火,加入蜂蜜和水淀粉,慢慢熬至起泡。
  • 第六步:南瓜蒸熟放入碗中,用勺子碾成南瓜泥。
  • 第三步:南瓜切薄片,放入盘中,跟山药一起上锅蒸二十分钟。
  • 第一步:面山药洗净去皮,切寸段。
  • 蜜汁山药做法技巧/窍门/补充说明:

    山药要买那种面山药,南瓜泥尽量先碾细,加入蜂蜜和淀粉后小火慢熬,最后均匀浇在山药上。

    菜谱标签:甜品
    相关食材:山药

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