第九步:将鸭腿切块浇上卤汁撒上白芝麻用少许香菜點缀,味道棒棒哒的!
第二步:飞好水的鸭腿洗净用吸油纸吸干表皮水分,下油锅煎至两面金黄。
第七步:捞出所有的配料,浸泡两小時即可食用
第四步:加入没过的鸭腿的水
第六步:煮至汤还剩三分之一時加入盐和鸡粉调味,(炒还放了几个鸡蛋一起进去卤制,卤出来的鸡蛋味道棒棒哒!)
第八步:成品
第一步:鸭腿洗净飞水
第三步:将鸭腿放入煮锅加入葱结,八角,花椒,老抽,生抽,姜片,胡椒粉,蚝油
第五步:大火煮开加入一大把辣椒段
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
最简单的烹饪方法,造就最简单的美味!
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:卤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸭腿:2只 | 辣椒段:一大把 |
辅助料用量 | |
八角:三个 | 花椒:15粒 |
葱:6根 | 姜:六片 |
蚝油:两茶匙 | 生抽:三茶匙 |
老抽:两茶匙 | 胡椒粉:半茶匙 |
熟白芝麻:适量 | 香菜:少许 |
第九步:将鸭腿切块浇上卤汁撒上白芝麻用少许香菜點缀,味道棒棒哒的!
第二步:飞好水的鸭腿洗净用吸油纸吸干表皮水分,下油锅煎至两面金黄。
第七步:捞出所有的配料,浸泡两小時即可食用
第四步:加入没过的鸭腿的水
第六步:煮至汤还剩三分之一時加入盐和鸡粉调味,(炒还放了几个鸡蛋一起进去卤制,卤出来的鸡蛋味道棒棒哒!)
第八步:成品
第一步:鸭腿洗净飞水
第三步:将鸭腿放入煮锅加入葱结,八角,花椒,老抽,生抽,姜片,胡椒粉,蚝油
第五步:大火煮开加入一大把辣椒段
没有蚝油也可以不加不吃辣的可以不加辣椒,我是贵州人比较喜欢吃辣所以辣放的比较多!
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的秘制卤鸭腿。
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