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香酥鸭腿

菜谱编号:075-767
香酥鸭腿是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥鸭腿”。
香酥鸭腿
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸭腿:适量--
辅助料用量
料酒:适量葱:适量
花椒:适量五香粉:适量
食用油:适量食盐:适量
姜:适量--

香酥鸭腿的做法步骤

  • 第二步:搓好的鸭腿盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制12小时。
  • 第六步:控干水分的鸭腿拍上一层干面粉。
  • 第五步:蒸好的鸭腿取出,拣出调料,控干水分。
  • 第八步:炸好的鸭腿皮酥肉嫩,沾上孜然、椒盐味道更美,或是切块,沾上甜面酱和葱丝,更有另一番风味。
  • 第四步:放入高压锅,隔水,小火蒸30分钟。
  • 第三步:腌制好的鸭腿取出,再次放上姜片、葱段、花椒粒。
  • 第七步:放入七成热的油锅中炸制表皮变黄即可。
  • 第一步:鸭腿洗净,泡去血水,加葱、姜、五香粉、花椒粒、料酒、食用盐搓匀。
  • 相关食材:鸭腿

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